Produits sous forme traditionnelleProduits libre-service TempéMarque du TerroirMarque du Terroir "Relflets de France" (Carrefour)Guide technique des produits traditionnels Tempé
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Les viennoises Farce fine de porc et veau avec un mélange savoureux et fin d’épices. |
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Les montbéliards Mélange de farce fine et gros hachage de porc et boyau naturel délicatement fumé. Produit de qualité supérieur, avec un indice saisonnier plus important au niveau des ventes du mois de septembre, octobre, novembre, janvier et février. Profitez-en pour les mettre en avant de façon imposante dans vos comptoirs, jouez sur les effets de masse, et bien sûr si vous en avez la possibilité, chauffez-en et faites une dégustation. |
| Les ficelles au cumin Plus fines en taille et en goût que le traditionnel Montbéliard. Proposez-les en apéritif, sur le grill ou plus traditionnellement en accompagnement de légumes. |
| Le boudin amylacé D’après une recette tout à fait traditionnelle d’Alsace avec du lait, des oignons blanchis et du pain. Conseillez-le accompagné de pommes cuites, de spätzlés, sur une choucroute royale, en plat principal ou en entrée. |
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Les spätzlés Recette traditionnelle à base d’œufs, de lait, de farine. Conseillez-les grillés en accompagnement de toutes les viandes. |
| Le bacon fumé, le filet de saxe, le jambon cru d’Alsace et le lard d’Alsace Toute la gamme de nos produits fumés traditionnellement à la sciure de bois. A noter aussi que le lard paysan, le jambon cru et le bacon sont frottés à la main comme autrefois avec du sel sec. Proposez cette gamme en accompagnement avec des noix, en apéritif, et surtout pendant les périodes automnale, faites des dégustations (petites assiettes sur les comptoirs). C’est en offrant un échantillon de ces produits que vous déclencherez l’envie d’acheter ! |
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La saucisse de Lyon Farce fine de porc. |
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La saucisse de bière Farce fine et gros hachage de viande de porc mélangés avec des graines de moutarde. |
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La saucisse au jambon supérieure Farce fine de porc mélangée à des dés de jambon. |
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La saucisse pistachée supérieure Farce fine de porc mélangée à des dés de langue de porc et à des pistaches. |
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La saucisse de viande Farce fine de porc et de bœuf. |
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Colmett Farce très fine et onctueuse relevée d’épices douces à tartiner. |
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Saucisse de foie d’Alsace Pâte fine pur porc à la saveur délicate de foie à tartiner. |
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Le kassler fumé cru Filet de porc salé en saumure et fumé à la sciure de sapin des Vosges. |
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Le kassler rôti de porc cuit Filet de porc salé et légèrement fumé, cuit dans son jus. |
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Palette ou ½ palette fumé avec os, échine, jambonneau ou poitrine fumé Morceaux choisis de porc salés en saumure et fumés à la sciure de sapin des Vosges. |
Les pâtisseries salées |
Tourte au Riesling Farce fine à base de viande de porc et lèches de jambon marinées au riesling, délicatement assaisonnées. Le tout enrobé d’une pâte pur beurre. |
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Quiche Pâte brisée pur beurre garnie d’un flan aux œufs et à la crème avec des dés de jambon et de l’emmental. |
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Tarte Flambée Cuisinée traditionnellement, une pâte fine sur laquelle repose une riche garniture composée d’oignons émincés, de fromage blanc, de crème fraîche et de petits lardons. |
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Pâté en croûte traiteur Farce fine de porc avec des marquants de jambon marinés au vin blanc et des pistaches, enrobée d’une pâte pur beurre. |
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Pâté en croûte foies de volaille marinés Farce fine de foies de volaille enrobée d’une pâte brisée pur beurre. |
| Feuilleté au jambon Tranches de jambon et béchamel enrobées d’une pâte pur beurre. |
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Fleischschnacka Farce de viande de bœuf, persil et oignons, délicatement assaisonnée et enroulée dans une pâte à nouilles. |
