la Palette fumée crue

en Choucroute mais pas que !

Côté Recette : nous intégrons un bouillon de légumes avec une note dominante de laurier à la préparation de notre palette.

Préparation : mets de l'eau à ébullition dans une grande casserole, ensuite, baisse le feu et laisse pocher ta palette à feu doux pendant environ 1h30. Sers-la avec quelques pommes de terre, et hop te voilà le roi ou la reine du fameux "Schiffala patate" !

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Pièce de porc de Qualité Supérieure ! Fumée naturellement (avec de véritables bûches !) au bois de hêtre dans notre Atelier.