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Ratatouille fraîche à la menthe
Temps de préparation :
40 min
4-6
Nombre de personnes :
Ingrédients
• 3 tomates
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
• des feuilles de menthe fraîche
Préparation
• Coupe les légumes en cubes. Ecrase les gousses d'ail.
• Fais revenir les oignons et l'ail dans une poêle.
• Ajoute tes légumes et laisse cuire couvert 30 min à feu doux.
• Laisse un peu refroidir ta ratatouille avant de rajouter tes feuilles de menthe hachées : le goût de la menthe sera plus prononcé.
• Mets au frais 2h avant de servir.
Bon appétit!
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